سفره ایرانی ( مجله ی وبلاگ کتابداری)

بستنی ایتالیایی

مدت آماده سازی بستنی ایتالیایی حدود 25 دقیقه است ومدت انجماد آن چیزی حدود شش ساعت و نیم است شما می توانید بستنی ایتالیایی را در رنگ ها و طعم های مختلف تهیه کنید.

مواد لازم:

آب: یک قاشق غذاخوری

شیر: نصف پیمانه

کره: 50 گرم

پودرژلاتین: یک قاشق چایخوری

وانیل یا هر نوع اسانس دیگر که مایل بودید، برای مثال شکلات، توت فرنگی، پرتقال، شلیل، کارامل و ...: 2 قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ: 3 عدد

آب لیمو: یک قاشق چایخوری

پودر شکر: نصف پیمانه

شربت قند: یک قاشق غذاخوری

بیسکویت خوردشده: 100 گرم در صورت تمایل

طرز تهیه:

ابتدا باید آب را داخل کاسه کوچکی بریزید و روی آن پودر ژلاتین بپاشید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا کمی نرم شود. سپس وانیل یا هر اسانس دیگری که دوست دارید را به همراه شیر و کره روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام به هم بزنید تا شیر گرم و کره آب شود.

آن گاه قابلمه را از روی اجاق بردارید و آرام آرام ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملاً در آن حل شود. سپس بگذارید که مایه تان خنک شود و در هین حال مرتب مایه را هم بزنید. پس از این مراحل مایه را در کاسه بزرگی بریزید و آنقدر با همزن هم بزنید تا سفت شود. این کار را آنقدر ادامه دهید تا رنگ مایه شما براق شود،آن گاه می توانید آب لیمو را اضافه کنید. پس از آن 30 ثانیه دیگر هم به هم بزنید.

پس از این کار مخلوط شیر را خنک شده به تدریج به سفیده هایی که زده شده، آرام آرام اضافه کنید.

سپس برای تهیه بستنی فریزر را  روی سردترین درجه بگذارید و مایه را داخل ظرف پلاستیکی گودی به گنجایش 4 پیمانه یا یک لیتر بریزید و مایه بستنی را به مدت دو ساعت در فریز قرار دهید، تا بلورهای یخی دور آن تشکیل شود و مایه سفت شود. پس از آن ظرف را از فریزر خارج و خرده های بیسکویت را به آن اضافه کنید.

آن گاه در ظرف را ببندید دوباره در فریزر قرار دهید تا سخت شود و درجه فریزر را دوباره کم کنید. پس از این مراحل بستنی را پیش از مصرف در یخچال بگذارید تا نرم شود در پایان با قاشق مخصوص بستنی را حالت دهید و سرو کنید. 

خورش کاری

مواد لازم:

پیاز: 2 عدد

روغن مایع: چهار قاشق غذاخوری

مرغ درشت: یک عدد

پودر کاری: یک قاشق مربا خوری

آلو بخارایی: 150 گرم

کشمش پلویی: 50 گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرزتهیه:

ابتدا باید آلو بخارا را در مقداری آب نیم گرم به مدت چند ساعت خیس کنید.

سپس مرغ را تمیز کنید، بشویید و قطعه قطعه کنید. آن گاه پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و پودر کاری را روی آن بپاشید. پس از این مرحله یک لیوان آب روی آن بریزد و بگذارید به جوش آید، آن گاه آلوبخارایی را به موادتان اضافه کنید. قطعات مرغ را هم اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت بپزد.

در پایان زمان پخت، کشمش را کمی تفت دهید و روی خورش بریزید و با برنج میل کنید.

سفره ایرانی/ سامان گلریز

نمایشگاه بین المللی کتاب تهران

انتظار به پایان رسید

آن اتفاق مهم نمایشگاه بین المللی کتاب تهران بود    

این نمایشگاه به منظور ارائه و معرفی نشریات جدید و کمک به

صنعت چاپ و نشر از سال 1366 باهمکاری وزارت ارشاد و

مؤسسه نمایشگاه های بین المللی در اردیبهشت ماه هر سال و به

مدت 10 روز برگزار می شود. در این نمایشگاه ناشران

خارجی و داخلی با ارائه آخرین انتشارات خود و با ارائه

تخفیف های ویژه، کتب و نشریات خود را به طور مستقیم به

فروش می رسانند. طی این 10 روز دولت از طریق ارائه

رایانه

خاص و اهدای این کتاب به دست اندرکاران علم و فرهنگ سعی

می کند تا صنعت چاپ و نشر در ایران را تقویت کند. از سال

1371 همزمان با برگزاری نمایشگاه بین المللی کتاب، نمایشگاه

بین المللی اطلاع رسانی

نیز برگزار می شود. در این نمایشگاه نیز آخرین دستاورد

های فناوری اطلاعات و ارتباطات ارائه می گردد.

جایگاه نمایشگاه  بین المللی کتاب تهران هنوز مشخص نشده

است، وهرسال یه جا بر پا میشود امیدوارم مسؤلین بفکر این

مورد باشند.

منبع: کتابخانه و کتابداری/ علی مزینانی

منتظرباشید!

به زودی خواهم گفت که از ۱۵-۲۵ اردیبهشت ماه  

چه اتفاقی رخ خواهد داد!

شما همچنان منتظر خبر های بعدی من باشید!  

شما چه فکر می کنید؟ 

نظر خود را بگویید!

شما چه فکر می کنید؟

۱۵ اردیبهشت چه روزی است؟ 

 از ۱۵ اردیبهشت تا ۲۵ اردیبهشت چه اتفاقی رخ 

خواهد داد؟ 

نظر شما چیست؟

کتاب

کتاب                         

کتاب چیست؟ خواندن کتاب واقعاً چه ارزشی دارد؟ چرا ما باید وقت خود را صرف خواندن کنیم؟ چرا آموختن واجب است؟ چرا خداوند در قرآن به قلم قسم خورده است؟ چرا نویسندگان می نویسند؟ و چرا ما باید ایده ها و نطرات خود را به دیگران هم انتقال دهیم؟ آیا اگر ما از نظر اطلاعات پربار باشیم چه ثمره ای برای ما و جامعه ما دارد؟

جواب  این سؤالات چیست؟ تا حالا این سؤالات به ذهن شما هم خطور کرده است؟ شما در روز به چه چیزهایی می اندیشید؟ و چه چیزی نظر شما را جلب می کند؟

کتاب از ریشه کتب به معنی نوشتن آمده است . ریشه آن عربی است. واقعاً انسان های دوران قدیم چه طور به ذهنشان رسید بنویسند! چرا دوران قدیم کتاب این همه ارزش داشت؟ آیا این را می دانستید که قیمت کتاب آن دوره از نون شب شان گران تر بود؟ و مردم و هر کس که میخواست یک جلد کتاب بخرد چه قدر هزینه پرداخت می کرد؟ شاهان و پادشاهان و افراد ثروتمند آن ها فقط کتاب های نفیس را داشتند و کتاب ها را در زنجبر داشتند. می دانید چرا؟ چون کتاب نایاب بود و صنعت چاپ هنوز نیامده بود. و مردم قدر کتاب را می دانستند.

والان کتاب های الکترونیکی با قیمت ارزان و حجم کم در همه جا به وفور پیدا می شود. و مردم دیگر تمایل به خرید کتاب ندارند. همه می دانیم هرچی کالا کمتر باشه طرفدار بیشتر.

آیا کتاب در آینده به فراموشی می رود؟ و کتاب الکترونیکی جای آن را می گیرد؟ شما چه فکر می کنید؟

آموختن واجب است چون جهل و تاریکی به دانش و نور تبدیل خواهد شد.

آموختن واجب شده بخاطرچه کسی؟ خوب به خاطر شما تا به آسایش و رفاه و آرامش برسید.

ما با قلم اطلاعات خود را ماندگار می کنیم و باعث انتقال آن می شویم. پس برای همین است که خداوند به قلم در قرآن قسم می خورده است.

کسی  که نداند همانند کوری می باشد که جهان خود را در ظلمت می بیند.

پس چه زیباست کتاب را دوست خود دانستن و ارزش قایل شدن.

فاطمه پکران

دانشجوی رشته کتابداری